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女巫文学www.nw8.cc提供的《厨神系统，但食堂打工》 【完结】(第1/3页)
第 130 章 第 130 章
那一天，食为天的狮子头卖出去了上百份。
许卓兴的担心是对的，足足一盆五斤重的肉馅，到底是放了一颗蛋清还是三颗蛋清，大部分食客的舌头是尝不出来的。
即便是放了三颗蛋清的狮子头，严格意义上来说，也并不在“偷工减料”的范畴内，仍然是普通人味蕾能尝到的美味极限。
但陈苒体贴地给每一份顶级狮子头，配备了一块加了三颗鸡蛋清的狮子头用来对比。
这样，本来简单的美食品尝活动，突然又叠加了一层“找茬”的趣味性！大家的视角一下子就从这份狮子头的高价到底值不值，变成了这份狮子头的高价到底高在哪里。
各路美食博主纷纷出动，大家从味道、口感等等多个维度，对狮子头进行了三百六十度的全方位解析。
当然，最多人关心的还是在食为天大堂整整摔了一天狮子头的陈苒。
如今的陈苒，已经不是当年靠着各种网络梗和段子视频爆火出圈的那个“小”厨师了。
她早已进入《名厨录》天榜，甚至被常念邀请一起参与了一次国宴制作。毫不夸张地说，陈苒现在已经是普通人吃到的最强厨师了。
比她排名高的厨师，几乎都是厨师界的传说，各个菜系的鼻祖。
而这样的陈苒，兢兢业业地在食为天大堂一丝不苟地整整摔了一天的狮子头。
“她拥有如此的厨艺，本可以不必如此敬业。”
“不愧是一力推动预制菜公开的大厨，陈厨师是这个时代极为少见的纯粹匠人。”
“我觉得现在的陈厨师，已经能当得起新的厨神名号了。”
各个视频平台的美食话题下，几乎随便刷一刷，就能看见各个角度拍摄的陈苒一丝不苟的身影。
她的腰背笔直如轻松，她摔打肉馅的手稳定得像是信念一样。光是看着视频，就让人能感觉到一股禅意。
当然，也不是每个人看到这视频都是心态平和的。
京城一批嘴巴被食为天养刁了的粉丝，已经准备杀去扬州了！
虽然食为天的食谱号称每一道都是陈苒钦定，甚至连颠勺的姿势都经过培训，每一家食为天都有名厨和陈苒的徒弟坐镇。但是这些老饕们就是能尝出来，从陈苒手中做出的菜肴，总是会微妙地多出那么一点味道。
那些追着陈苒跑的食评家们称之为“体贴的想象力”。
“不论你在品尝一道菜之前，对这道菜有着怎样的期待。陈苒厨师总是能让你在期待之外，多一层惊喜。”
“她对味道的处理永远让人惊喜，而且永远让人知道，这层惊喜不会变成惊吓。”
陈岚窃笑不已，蹲在门口守着。
她时不时伸手敲着门：“阿娘——您藏好了吗？”
陈娘子没好气：“没呢！”
没三息功夫，陈岚又是一声唤：“阿娘，您藏好了吗？”
陈娘子怒道：“没好呢！”
话音落下，陈岚忍不住咯咯笑了起来。
不知道的人还以为是在玩捉迷藏呢。陈苒往后看了眼，又将注意力集中到手上。她先喊来吃瓜的陈云起：“来来来，烧火了。”
陈云起叹气：“回回都是我？”
陈苒手上动作不停，低声哄着弟弟：“我这是在锻炼你呢！村里上下家家户户心里都板板清呢，都想给自家小娘子找个会疼人的。”
“你身板儿比其他人瘦削些。”
“要是能学会烧火洗菜，回头小娘子们定然心里欢喜。”
陈苒的话说得一套一套的。
不过陈云起不是个好骗的，他立马就揪出里面的错误：“按你说的话，我得学厨艺才是。”
“你要学，我也能教你的。”
陈云起抬了抬眼皮。
陈苒厚着脸皮往下道：“这做菜啊，除了刀功最重要的便是火候，烧火可是个技术活。”
“来，我教云哥儿烧火。”
“…………”陈云起面无表情地蹲下身体，撩起袖子麻溜地将柴火塞进炉灶，又拿着火夹捅了捅炉灶，三两下就将炉灶烧旺：“我烧还不行吗？您可别说了。”
“我说的是真的。”
陈苒一本正经地回答：“做菜可不能小看烧火的活计，不同的火候能让蔬菜肉类的风味变得截然不同。”
猛火快炒得出来的嫩，慢工炖煮得出来的鲜，小火慢烤得出来的香。
不同的菜色就得有不同的火候。
陈苒摇了摇头，肃容道：“你还嫩了点呢。”
原来做菜还有这般的讲究？
陈云起听得一愣一愣，看着陈苒的眼底浮起一些歉意。
亏他还以为是阿姐在逗自己。
陈云起老老实实地把火烧旺，又在陈苒的指挥下往锅里倒了大半桶水。
在他烧水的间隙，陈苒则把马兰头仔仔细细清洗一遍，顺便又重新检查了遍。
主要防止苦斋菜混在里面。
南苜蓿、荠菜和马兰头合称江南野菜三鲜，其中马兰头更被誉为春日里的野菜之王，有‘蔬中佳品，诸病可餐’的名誉。因此不止平民百姓以此充饥，更有不少富贵人家也对其颇为钟情。
至于苦斋菜，又叫败酱菜。
其菜如名，味道苦涩，虽能吃但处理起来更加麻烦。
万一搞错放进粥里的话。
嗯……陈苒抖了抖身体，不敢继续往下想了。
水一烧开，陈苒便把清洗好的马兰头放了进去。待马兰头的颜色变得更深一些以后，她再将菜叶捞出并丢进一旁的冷水中。
陈云起在旁认认真真地看着。
他盯着陈苒的动作，忍不住好奇道：“阿姐，马兰头为何要焯水？焯水后又为何要放在冷水里浸泡？既然是做炖饭，为何不直接放进去？”
陈家也曾做过野菜粥的。
把野菜切得碎碎，再与生米一起炖煮，煮到一半时再敲两颗鸡蛋进去拨弄拨弄，那就成了野菜鸡蛋粥。
那味道说不上很好，却也不错。
陈云起觉得把鸡蛋换成腊肉，做成野菜粥的味道肯定会更好。
陈苒一边将拇指厚度的腊肉切成肉丁，一边回答道：“马兰头焯水主要是为了去除里面的苦味，其次能让口感更加滑嫩。”
她从米瓮里舀了一勺粟米，把粟米淘洗干净后放水里继续泡着。紧接着她示意陈云起去看冷水里的马兰头：“至于浸泡冷水，那是为了让马兰头的颜色继续保持翠绿，也让马兰头不要再继续变熟。”
“你想一想。”
“往年咱们家做的野菜粥，那些野菜是不是烧得蔫黄烂糊？”
陈云起稍稍回想了下，还真是如此。他若有所思地点点头：“原来里面还有这么多窍门。”
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